癡呆症是如今人們最為關心的健康問題。無論你是否患有癡呆症，科學家目前認為，它事實上與生活方式關係密切；它取決於我們日用的飲食。早年選擇合理飲食將有助於保護我們大腦健康，避免大腦受損導致晚年癡呆。以下研究發現使得我們對大腦保健應給予足夠的重視，從現在就開始愛護大腦養成良好飲食習慣。
隨著年齡增加，人們生活上會遇到各種不便、困難與痛苦。如何應對這些變化，有許多事情值得我們思考。如何看待這個問題？生活能不能有自己嗜好？每天飲食對我們大腦會有什麼影響？首先我們得從注意自己身體變化做起。
最近，哈佛大學公共衛生學院和歐洲阿爾茨海默疾病聯盟最近一份研究報告稱，大腦癡呆症已成為僅次於癌症第二大健康問題，在西方國家如法國、德國、西班牙和美國等的成年人中尤其如此。美國人對癡呆症的擔憂引發的焦慮，似乎對老年癡呆症治療喪失了信心 ——問卷調查表明，只有百分之四十五多美國人認為，老年癡呆症有希望找到醫治方法。雖然治癒目前尚無取得成功，但三十年來對該病的認知已取得巨大進展。
據調查，老年癡呆症已成為美國第六大殺手。作為一種進行性發展的致死性神經退行性疾病，臨床表現為認知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進行性減退，並有各種神經精神症狀和行為障礙。存儲記憶困難，難以回憶發生事情，不能跟蹤記住發生資訊，沒有時間與空間感覺，離群孤僻，個性暴躁和情緒極端不穩。特別是年齡超過60歲之後，這種神經衰退症狀尤其突出。美國現在人口平均壽命大約為78歲，並有增加趨勢。其中患有癡呆症病的人數卻有540萬，有13%的癡呆病人年齡超過65歲；中國老年癡呆的患者數也呈顯著上升趨勢，據統計，目前患者總數約有600萬，10%的病人年齡超過65歲。
科學家們認為，造成大腦失調不斷惡化主要原因是，腦細胞毒蛋白與β（貝它）澱粉樣蛋白逐漸沉澱積聚，阻礙細胞間資訊傳遞，使神經突觸消失，神經基本功能下降，從而導致細胞死亡。在這病變過程中，同時也伴隨記憶損失現象的發現。
絕大多數老年癡呆症病患者（約99%以上）是自然而然形成的，與遺傳基因並無關係，但與肥胖有關。研究人員已經證實，肥胖和引發心臟病的生活方式給癡呆症疾病帶來重大風險。
研究得出結論：在我們整個人生中，選擇正確的生活方式，每天吃些什麼，能有效地預防老年癡呆症，或推遲它的發生。神經科學家加里 溫克（Gary Wenk ）說，至少“可延遲癡呆症狀出現”。加里 溫克是美國俄亥俄州州立大學心理學、神經科學、分子病毒學、免疫學和醫學遺傳學教授，是《大腦與飲食（Your Brain on Food）》一書作者。
他認為，我們預防癡呆症應從日常飲食開始。食物如同進入我們體內的藥品一樣，全是化學物質構成的。我們吃下所有食物都會在我們大腦產生反應。選擇正確食物對我們年邁之後有助於降低大腦神經細胞的損壞，保護好我們大腦健康。
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